006.『寒い日のかぼちゃカレー』

カレーのジャガイモってなんか「ソース」に入ってる物としては主食みたいで重たいぞ…と思っていたんですが、かぼちゃはワクワクするのはなぜでしょう。甘いからでしょうか？
実家のジャガイモ・にんじん・玉ねぎ・豚肉カレーも好きですが、どうせおひとり様なので、好きな物だけでめんどくさくなく気ままに作るのです。
 

市販のカレールウ（辛めが美味しい）…1箱（4皿分くらいの）

かぼちゃ…1/4個くらい

玉ねぎ…1個くらい

にんにく…ひとかけ

合い挽き肉…200〜300gくらい

ココア…大さじ2くらい

　　　　チョコレート適量でもOK

シナモンパウダー…小さじ１くらい

カルダモン、胡椒等、お好みのスパイス適当に

炒め用のオリーブ油かサラダ油…大さじ2くらい

はちみつ…大さじ１

牛乳…おたまに1杯

醤油…お好みで、醤油差しでひと回しくらい

塩…適当に

①かぼちゃは種と硬い部分を取って大きめに切る。

　煮崩れやすいのでかなり大きくて大丈夫。玉ねぎはくし形にざくざく。ニンニクは薄切り。

②炒め用の油で玉ねぎを弱火でじっくり、焦がさないように炒める。良い香りがして薄くきつね色になったら、挽肉を入れて炒める。ニンニクも入れて炒め、焦げないうちにかぼちゃも入れてひと混ぜして、カレールーの箱を参考に水を入れる。

③中火で煮て、沸騰したら火を弱めてはちみつと牛乳と醤油を入れ、かぼちゃにすっと竹串が通るようになったらカレールー、ココア、シナモン、スパイス類を入れる。

④味を見て塩で調える。